Fotografía: Virginia Opazo Baeza
La cocina de Violeta es una comunidad que se encuentra en el Museo Violeta Parra ubicado en Vicuña Mackenna 37 en la comuna de Santiago de Chile. Esta comunidad la integran personas adultas que se reúnen periódicamente en torno a la preparación de recetas tanto tradicionales como experimentales.
En abril del año 2024 comenzó la organización del trabajo, implementando la cocina con equipamiento y herramientas, para luego continuar con la planificación de recetas vinculadas a la programación del Museo.
A continuación se señalan las preparaciones realizadas en el período comprendido entre abril y octubre 2024:
Pan
Sopaipillas.
Estofado de San Juan.
Cocadas, brochetas de frutas y jugo de manzana cocida.
Pebre de cochayuyo y té con canela.
Lentejas con mote, pebre y pan.
Pequenes, pebre, sopaipillas, torta amor y té con canela.
Cabe destacar que las preparaciones contemplan:
Reuniones de planificación y elección de la receta.
Investigación de la receta.
Cálculo de ingredientes y compra de ingredientes.
Jornadas de 8 horas aproximadamente en la cocina: preparación, compartir la mesa, retiro de vajilla , lavado de vajilla y utensilios y compostaje de residuos orgánicos.
Reuniones de evaluación.
Los próximos objetivos de la comunidad son:
Recetario comunitario.
Confección de vestuario (delantales).
La convocatoria para participar se realiza a través de la redes sociales del Museo Violeta Parra.
La Cocina de Violeta junto a la Directora ejecutiva del Museo Violeta Parra, Denise Elphick.
¡Qué vivas cien años más!
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